Miere de salcam

Mierea de salcam este obtinuta din florile de salcam si se caracterizeaza prin faptul ca are o remarcabila puritate si claritate.

Este una dintre cele mai cunoscute si dulci sortimente de miere datorita gustului delicat cu tenta florala.
Isi pastreaza starea lichida pentru o lunga perioada de timp datorita continutului ridicat de fructoza.
Datorita continutului scazut de zahar, reprezinta cea mai buna alegere pentru diabetici.

Bine cunoscuta datorita proprietatilor sale terapeutice, acest tip de miere curata ficatul, regleaza tranzitul intenstinal si reprezinta un antiinflamator pentru sistemul respirator. Acest tip de miere este un excelent indulcitor, deoarece nu altereaza cu nimic gustul sau aroma bauturii. Este extrem de delicioasa in ceai. Deasemenea, copiilor le place acest tip de miere foarte mult.

Compozitia mierii de salcam

Mierea de salcam contine multe vitamine (mai ales B1, B2, B6 si B12), fitohormoni, compusi aromatici, acizi organici, flavoane, falvonoida, dextrina si diversi compusi ai azotului. In total in acet tip de miere se regasesc un numar de aproximativ 435 substante.

Continutul de fructoza al mierii de slacam este cu 41,7% mai ridicat decat al altor tipuri de miere. In comozitia sa mai intra si zaharoza si maltoza intr-o proportie de 10%, la care se mai adauga si glucoza in proportie de 34,7%.

Este un tip de miere monoflora, adica a fost culeasa in cea mai mare parte de la o singur tip de planta- in acest caz: salcam

Mierea de salcam este varietatea de miere care se falsifica cel mai usor. Zaharul dizolvat in apa se introduce in stupi si se obtine o 'miere' greu de deosebit de cea naturala, fara ajutorul analizelor de laborator. Un miros pronuntat de salcam nu este nicidecum un semn al autenticitatii mierii, ci dinpotriva este semnul introducerii in miere a unei infuzii de flori de salcam.

Mierea de salcam are o mare valoare energetica. Astfel 1 kg = 3000 kcal.

Mierea de salcam este utilizata in tratarea urmatoarelor afectiuni: ulcer, insomnie, stres, astenie, nevroze, tuse, stimularea poftei de mancare, probleme digestive, imbunatatirea activitatii inimii si a ficatului, creste procentul de hemoglobine din sange. Mierea de salcam este ideala in a trata tusea deoarece are un efect antispetic. Din cauza ca are un continut scazut de acid, mierea de salcam este utilizata si pentru a trata problemele digestive datorate secretiei abundente de acid gastric. Datorita continutului scazut de polen nu produce reactii alergice la fel de puternice cum este in cazul mierii poliflore. Este un execelent tonic pentru femei gravide, copii si persoane aflate in convalescenta.

Desi exista un numar foarte mare de sortimente de miere, majoritatea consumatorilor prefera mierea de salcam. Acest lucru se datoreaza faptului ca acest tip de miere nu cristalizeaza in primul an si este usor de gasit. Totusi nu trebuie uitat ca proprietatile sale nutritive si caracteristicile sale fizico-chimice sunt inferioare altor tipuri de miere.

De obicei mierea de salcam este mai scumpa decat cea poliflora deoarece se obtine mai greu si critalizeaza mult mai lent, abia dupa 8-18 luni de la recoltare.
<< Reveniti la Tipuri de miere